隨著外賣市場的逐漸成熟，外賣補貼的時代漸漸消逝，第三方外賣平臺傭金上漲，抽成增加，外賣商家還需要退出各種優惠活動，甚至是往外搭錢。也正是因此，許多商家選擇自建外賣O2O系統，搭建屬于自己的外賣平臺，那么，又該如何發展外賣O2O系統呢?

現如今，外賣O2O要回歸初心，其核心就是解決兩個問題。一是用戶端提升外賣服務體驗，二是商家段提升運營效率。要想實現這兩點，都需要精細化服務來實現。大多數行業都會從最初的價格戰進入到最終的精細化服務階段。

好比已經發展壯大的電商行業，便宜已經不是電商核心優勢，優質的物流體驗、貼心的售后服務、豐富的附加服務，已成為電商平臺競爭核心。而打車行業，是否安全，司機是否專業等問題，越來越被用戶所看重。
 

那么，外賣的精細化服務應該怎么做呢?

數據顯示，外賣市場核心是白領市場，在2019年市場中，白領市場交易額就已高達82.7%，到2018年仍是競爭高地，白領市場客單價遠高于學生等群體，并且白領用戶更接受通過外賣方式獲取百貨、藥品等非餐飲服務的方式。這一核心用戶群，黏性相對更高，對價格相對不敏感，卻十分關注服務體驗。那么，對于外賣體驗來說，什么重要呢?答案是，食品安全、物流配送和商家品類。

食品安全是社會性問題，一旦出現安全問題，一切都將付之一炬。在這一點上，外賣平臺都要求證照齊全商家，并進行巡檢抽查確保食品衛生安全，加強監控，保證食品安全一般不是問題。

物流配送方面，主要包括配送速度和配送時間。大多數人叫外賣是為了節省時間，配送速度太慢，導致配送規定時間內沒有到，這就很影響用戶的觀感。

商家品類是商家質量和品類方面。店內品類太多，用戶沒有想要的就會直接棄之選擇另外一家，商家還需要做質量外賣，質量問題是用戶們最為關注的問題。包括菜品的質量、分量、包裝等方面，都從側面反映了商家的質量問題。

對于外賣系統來說，用戶的滿意度是衡量用戶體驗最好的指標。因此，商家需要在界面視覺效果，客服態度，分享評價等方面多多關注，及時改進，更能獲得用戶的青睞。