無論是外賣新店還是老店，都需要商家來維護。對于外賣店鋪的商家來說，運營好一個店鋪不是掌握零零碎碎的外賣知識點，就可以做好的，心中要有一個完整運營策略圖。包括店鋪形象，店鋪賣點，服務，線上優化等方面。

　　首先，要整體了解店鋪。了解一個店鋪的運營狀況，最簡單也是最準確的方法，就是查看“店鋪數據”，數據的時間最好控制在三個月。這段時間對于新老店都可以看出問題所在，其中，三個月以上的老店重點看“復購率”。若復購率小于30%，就應該考慮出品和服務問題。三個月以內的新店重點看“曝光&用戶體驗”，新店起步，口碑最重要，用戶差評，對新店的排名產生很大影響。
 

　　其次，商圈分析。對商圈的品類做個大體的了解，尤其關注相似店鋪，也就是競爭對手。關于主打菜品、價格、優惠、評價等等，對比分析，取長補短。試想一下，同樣的菜品，一樣的口感，用戶為什么一定要選你呢?所以，商家要學會差異化競爭，有獨特的菜品，才會有優勢，才能在用戶面前占據不敗的地位。
 

　　最后，提高復購。做外賣餐飲，最重要的就是復購率了。那么，怎么提高復購率呢?精準營銷是必要的，對不同的人群分析采取不同的措施。還有多樣的優惠券，為用戶的下一次下單找好理由。
 

　　總的來說，在外賣運營過程中，商家總是遇到這樣那樣的問題。對此，商家需要正確對待，理清思路，才能在店鋪運營過程中游刃有余，如魚得水。