提到外賣平臺，不得不談2014年的外賣燒錢大戰，以美團、餓了么為首的外賣品牌，在中低端外賣市場展開了競爭尤為激烈的燒錢大戰，這種燒錢圈地的手段對于外賣平臺的推廣效果尤為明顯，餓了么在半年的時間從12個城市快速擴展到200個城市，美團外賣用一年的時間完成了餓了么七年的運營成果，可以燒錢推廣成為外賣平臺運營的捷徑。
 

　　在這些大外賣平臺的競爭硝煙中，我們這些自主搭建的外賣系統應該如何生存?在目前，還沒有一家外賣平臺是可以覆蓋到國內的每一個地域，這些知名的外賣品牌目前在二線以上城市推廣的比較多，想要運營我們自己的外賣系統，完全可以避開這些土豪平臺，選擇交集比較少的地域，做差異化的推廣手法，更容易打開市場。

　　這里總結外賣平臺運營的關鍵點分享給大家：
 

　　做本地外賣平臺如何圈住顧客?
 

　　面對這個問題，我們可以換位思考。用戶為什么用我們的平臺?并可以經常在平臺上點餐?實際上這是一個用戶需求問題，我們外賣平臺服務的用戶大致分為兩類，一種是喜歡：“愛占便宜型用戶”另一種就是“注重體驗型用戶”。美團、餓了么做燒錢推廣，就是抓住了消費者普遍愛占便宜的習慣，對用戶進行不斷的補貼。在獲得消費者的長期入駐之后，慢慢的不斷做平臺體驗上的迭代優化，所以現在擁有幾千萬的用戶群。
 

　　這一這么說，很多點外賣的用戶使用美團、餓了么都是沖著它的補貼去的，一旦補貼停止那么那么就會導致用戶的大量流失，所以外賣平臺為了保證自己的利益，開始不斷的壓縮商家利益，對平臺上的店鋪收益造成了不少的影響。

　　對于我們自營的外賣平臺，肯定就不能用拼錢的手段，結果只有死路一條，應該做長遠的考慮。即使這些外賣平臺還在不斷的燒錢，終會有停止的時候，那么用戶體驗、服務體驗就會成為用戶的重要需求。
 

　　做好服務，不斷提高用戶體驗
 

　　對于消費者來說，外賣品類選擇數量是非常重要的，經常點外賣的用戶，肯定是想要新鮮感，選擇豐富，品類經常更新。如果經常就那么幾家店的選擇，就算補貼再多也會吃膩。
 

　　另一點就是起送價格，有些用戶就是因為起送價格過高便放棄選擇我們，雖然設置高起送價可以保證商家利潤不受到損失，但是一般個人消費者很難保證每餐都會選擇高消費。我們商家設置一個大部分用戶可以接受的點，才是該做的。

　　配送速度
 

　　外賣的配送速度是用戶選擇我們的保證，想要提高平臺的配送速度有兩種辦法，一個是建立自己的配送團隊或者和其他代跑腿平臺合作，保證高效的配送服務。第二點就是根據地理位置精準匹配，用消費者口碑鼓勵商家配送的速度。