外賣系統(tǒng)應(yīng)用正逐漸綁定我們的生活，餓了么，美團(tuán);吃食堂的飯菜吃膩了，點(diǎn)個外賣;懶得去食堂，點(diǎn)個外賣。外賣系統(tǒng)應(yīng)用正在逐漸成為我們生活不可或缺的一部分。就外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展的原因，我們簡要分析了以下幾點(diǎn)
 

　　1.節(jié)省時間：每個人總有忙的時候，尤其是在現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，事情多忙，沒顧上吃飯，點(diǎn)個外賣就成了不錯的選擇。
 

　　2.O2O的概念已經(jīng)普及：現(xiàn)在的人們將自己的錢存入銀行卡，存入支付寶，存入微信錢包等，方便付賬的同時也促進(jìn)了外賣應(yīng)用的普及。
 

　　3.便利需求：外賣的一個優(yōu)勢是送貨上門，毋庸質(zhì)疑的是，拿外賣所需的距離是最短的。
 

　　4.性價比自選：吃飯的人們是為好吃，而外賣類應(yīng)用提供的節(jié)省費(fèi)用，菜肴價格選擇，再加上顧客自己的選擇，會選出符合他們心中性價比選擇的。
 

　　5.飯菜質(zhì)量：這是最重要的一點(diǎn)，點(diǎn)外賣的目的是為了吃，人們的口味在改進(jìn)，對于食堂餐廳，單調(diào)的菜譜已經(jīng)不能滿足我們的胃口。于是特色的外賣成為了人們的好選擇，而外賣類應(yīng)用可以提供多樣的菜肴展示，選擇不同的口味。
 

　　在另一方面，外賣類應(yīng)用也有為人詬病的一方面，用戶在使用外賣時遇到的最大的問題就是“送貨延遲”，占據(jù)了一半的份額，其次是“實(shí)物與宣傳不一致”。這說明外賣行業(yè)還是有很大的發(fā)展和提升空間的。對于該行業(yè)的缺陷，我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)。
 

　　1. 從上面的表中就可以看出，隨著外賣類應(yīng)用的高速發(fā)展，如果物流速度得不到很大的改進(jìn)，那么“送貨延遲”將成為這個平臺能否繼續(xù)發(fā)展的一大阻礙。外賣行業(yè)最大的優(yōu)點(diǎn)就是方便，如果你送貨送了1個小時那肯定是在打自己的臉。白領(lǐng)和學(xué)生是最主要的定外賣群體，他們都有很多煩心事要做，如果送貨還不及時，那是不會有回頭客的。
 

　　2. 實(shí)物與宣傳不一致也是一個大的問題。人們買外賣最大的依據(jù)就是商家提供的圖片和買家的評論。但是現(xiàn)在商家都知道怎么包裝自己的商品，怎樣發(fā)好的圖片吸引顧客，這也嚴(yán)重的影響了商家的長久發(fā)展。不管是平臺還是監(jiān)管部門都應(yīng)該對這種宣傳與實(shí)物不符的物品進(jìn)行監(jiān)管。
 

　　3. 還有一個重要的問題就是食品安全，雖然這點(diǎn)在上面的表中沒有體現(xiàn)。但是隨著外賣行業(yè)的高速發(fā)展，食品安全問題漸漸的被揭露和曝光。2016年8月17日。《新京報》曝光了百度外賣平臺上的多家黑心商家，舉著高端衛(wèi)生的旗子，私下卻做著骯臟的勾當(dāng)：出售過期食品，衛(wèi)生嚴(yán)重不合格…隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，和一些食品安全問題的曝光，人們的安全意識也更加的提高，如果商家和外賣系統(tǒng)平臺仍然不重視食品安全問題，那肯定是會被淘汰的。可幸的是，隨著一些重大食品安全問題的曝光，監(jiān)管部門也加大了監(jiān)管的力度，外賣系統(tǒng)平臺的審查力度也加大，希望這個形式能保持下去，這樣才會吸引額外的消費(fèi)群體。
 

　　4. 外賣的高速發(fā)展也帶來了環(huán)境問題。一份外賣都有至少一只塑料袋，一個飯盒和一雙一次性筷。每天那么多的訂單，自然產(chǎn)生的白色污染也是巨大的。一些商家愿意多花幾毛錢使用可降解的飯盒，這當(dāng)然是最好的了，也是最值得提倡的。
 

　　5. 外賣系統(tǒng)平臺的一些競價排名措施也是影響外賣行業(yè)發(fā)展的一大因素。包括餓了嗎、美團(tuán)這些大的外賣系統(tǒng)平臺為商家宣傳的手段也是競價排名。據(jù)說只要幾百塊就可以買進(jìn)外賣的前5。這使得一些黑心商家有機(jī)可乘。
 

　　對于外賣類應(yīng)用的競爭，客戶的聚焦點(diǎn)無非是價格，味道和食品安全：誰價格低去誰那，誰食品安全去誰那，味道就是各有所愛了。這個沒學(xué)過博弈論的也知道，當(dāng)一部分的人的聚焦點(diǎn)是安全時，商家就可以通過提升自己的食品安全情況，衛(wèi)生情況來吸引客戶。從長遠(yuǎn)看，當(dāng)人們的安全意識提高，更多人的聚焦點(diǎn)將是食品安全。所以這根本不需要什么分析，從常識上看，商家只有提高自己的食品安全才能長遠(yuǎn)的發(fā)展。
 

　　當(dāng)一部分的人的聚焦點(diǎn)是價格時，商家之間或許可以通過協(xié)商來取得一個共同的高收益，而不陷入囚徒困境，但商家之間總可以在產(chǎn)品上附加一點(diǎn)東西來引起一點(diǎn)“小背叛”，比如贈送飲料等。
 

　　所幸的是，食品安全問題漸漸的被人曝光和重視，無良商家也無法肆意猖獗。在保證食品安全的前提下，通過比較價格和服務(wù)質(zhì)量來吸引顧客才是良性的發(fā)展策略。
 

　　在數(shù)不勝數(shù)的外賣應(yīng)用的競爭中，我們認(rèn)為以下幾點(diǎn)是外賣系統(tǒng)應(yīng)用立足的根本：
 

　　1、加大資本投入
 

　　競爭的激烈加速了資本的投入，燒錢大戰(zhàn)不止反過來促進(jìn)競爭，它還同時促進(jìn)應(yīng)用的完善和業(yè)務(wù)的發(fā)展。
 

　　2、保證食品質(zhì)量
 

　　多種外賣系統(tǒng)應(yīng)用的出現(xiàn)，使得人們將進(jìn)行選擇，這時的配送時間，菜肴口味，性價比等等成了選擇哪家應(yīng)用的關(guān)鍵，進(jìn)一步提高行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。提高服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)的同時會應(yīng)用更為完善，使應(yīng)用能良性發(fā)展。
 

　　3、優(yōu)化用戶體驗
 

　　這也是外賣系統(tǒng)應(yīng)用的痛點(diǎn)，該應(yīng)用主要面向的市場應(yīng)該是那些白領(lǐng)和學(xué)生族，當(dāng)你不能保證他們的體驗時，他們的朋友圈內(nèi)便會潛移默化地對你這類應(yīng)用產(chǎn)生抵觸，比如我用了這個應(yīng)用體驗差東西臟，那么我就有極大的可能對我的朋友親人埋怨這類應(yīng)用，或者在社交網(wǎng)絡(luò)抱怨，這樣的后果對靠口碑而活的外賣類應(yīng)用的打擊絕對是致命的。由于同類應(yīng)用眾多，為了區(qū)分與其他應(yīng)用，完善用戶體驗將優(yōu)化用戶下單流程和體驗，同時提高服務(wù)質(zhì)量，對商家更多的限制不要讓某個商家砸了這個app的門面，也是需要重點(diǎn)關(guān)注的。
 

　　4、擴(kuò)大配送范圍
 

　　對于配送類應(yīng)用，這也是癢點(diǎn)之一，O2O外賣的一部分核心就應(yīng)該在于“范圍配送”，如果能在不影響口感的情況下，盡可能的將配送范圍擴(kuò)大，特別是一些核心熱區(qū)域，那肯定能極大地增強(qiáng)競爭力。
 

　　綜上所述，外賣系統(tǒng)應(yīng)用的機(jī)遇與競爭都是并存的，只有有了穩(wěn)定可行的行業(yè)規(guī)范，才能蒸蒸日上不被淘汰，既要做好自己，也要監(jiān)管好那些商家，在餐飲業(yè)打出自己的一片江山。