在生鮮配送過程中，最需要注意的恐怕就是食品安全問題了。畢竟民以食為天，食品安全是引起大家最為關注的問題。那么，在生鮮配送過程中，該如何應對這一問題呢?為保證食品安全，商家需要在開始前就做好準備，在經營中堅持安全、健康的理念，保證消費者的安全問題。
 

　　一保證食品安全來源。商家可以和農業合作社合作，簽訂直供協議，保證生鮮的來源。甚至可以精確規定食物的種植養殖時間以及生長周期，依照品種特點和經驗從蔬菜口感、水分含量、營養價值等方面綜合考慮，選擇恰當的時間采收，保證蔬菜的質量，可以從源頭保證食品的安全問題。此外，需要注意的是，肉類、魚類等生鮮保存需要格外注意，其存放最好不要超過24小時。系統管理后臺每天會對庫存進行盤點、清理、核對與預警。

　　二農殘檢測。隨著科技的進步，農殘檢測室似乎已不是問題，配備專門的檢測人員，采購人員和站點均配備速檢儀，對農藥殘留、重金屬超標等不合格產品第一時間處理。每天的農殘檢測，杜絕了生鮮果蔬的不安全問題發生。
 

　　三流程監控。可以建設全程追蹤溯源平臺，直接掃碼就可追溯產品生長、采購、分揀等全業務流程。溯源系統不僅做到了產品全程可追溯，而且可以起到不斷優選品質供應商的目的。同時，在每個種植基地、配送車輛、配送中心、檢測中心、分揀中心都安裝了高清攝像頭，構建動態可追溯體系，從源頭起進行全程監控，避免在食品供應鏈出現安全問題。
 

　　想要更好的發展生鮮配送業務，食品安全是至關重要的。從源頭出發，保證運輸過程的透明化，安全化，只有這樣，才能保證生鮮配送的發展壯大。